今宵も、
特別なひとときを
井上酒造では、宮崎県の名水「榎原湧水」を焼酎の仕込みやブレンドに使い、本格焼酎や、チョウザメ養殖による新鮮なキャビアを製造販売しています。
とりわけ、芋焼酎「爽 飫肥杉（さわやか おびすぎ）」は、焼酎の本場である宮崎県を中心に、多くの方に愛されるロングセラー商品です。
また、姉妹蔵の櫻の郷酒造は、容量500Lの甕（かめ）約5,500基を保有し、長期貯蔵を得意とする焼酎蔵でもあります。
魅力
名水が生む、
国産キャビア。
宮崎県の名水21選に選ばれた「榎原湧水（よわらゆうすい）」で大切に育てられた日南発（ひなた）キャビアは、豊かな自然環境の中で長い年月をかけて養殖されています。そんな清らかな湧水で健康に育てられたチョウザメからこそ、最高品質の卵が生まれるのです。
最大の特徴は、減塩仕上げによるキャビア本来の濃厚な味わい。フレッシュで上品な味わいは外国産キャビアにも引けをとらず、国産ゆえの安心感と独特の風味を兼ね備えています。じっくりと熟成させることで生まれる深い味わいが、あなたを感動に包むことでしょう。
さらに、さまざまなお酒との相性が抜群なのも大きな魅力です。本格焼酎はもちろん、ワインやシャンパンなどとも絶妙にマッチし、どんなシーンでも特別な時間を演出します。宮崎県が誇る国産キャビアの極上の味わいを、ぜひ一度ご賞味ください。
日南発キャビアの誕生秘話
01
1983年にスタートした40年間の国家プロジェクト
02
創業130年の酒蔵が挑んだ革新的な新事業
03
榎原湧水の活用が、地域振興に貢献
国家プロジェクトの結晶
1983年に宮崎県でスタートしたチョウザメ養殖プロジェクトは、まさに国をあげた一大事業でした。2004年に全国初となる「完全養殖」を成功させ、2011年には稚魚の量産技術が確立しました。そして2019年、ついに「日南発キャビア」ブランドが誕生しました。40年という長い歳月をかけて培われた技術と情熱が、日本の誇りとも言える国産キャビアに結実したのです。
老舗酒蔵の革新的な挑戦
創業130年の歴史を誇る井上酒造が、なぜキャビア事業に挑戦したのか。それは榎原湧水のさらなる活用と地域振興への想いがあったからです。酒造とは全く異なる新事業への挑戦は、伝統を守りながらも革新を恐れない当蔵の姿勢を象徴しています。現状に甘んじない老舗酒蔵の想いが、新たな食文化を生んだのです。そして今も、日南発キャビアの品質を支えています。
蔵人の愛情養殖物語
現在1,500匹を超えるチョウザメを養殖しており、約6～8年かけて大切に育成しています。蔵人が毎日愛情を込めて世話をする姿は、まさに職人魂の表れです。キャビアの極上の味わいには、“愛情”という名の最高の調味料が込められており、他では再現できない特別な逸品となるのです。
宮崎県が誇る極上の味わいを。
ご注文をお待ちしています。
RECOMMEND
イチオシ商品
HINATA CAVIAR
日南発キャビア
8,964円（税込）
・日南発キャビア20g
・化粧箱付き
原材料
チョウザメの卵（国産）
岩塩（フランス産）
おすすめポイント
初めての方におすすめ
減塩仕上げでキャビア本来の濃厚な味わい
宮崎の名水「榎原湧水」で育成
商品説明
「日南発（ひなた）キャビア」は宮崎の豊かな自然の中、名水「榎原湧水」を使って長い年月をかけて大切に育てられたチョウザメの卵から造った国産キャビアです。減塩仕上げでキャビア本来の濃厚な味わいが楽しめます。当蔵の本格焼酎との相性も抜群です。
この感動を、あなたにも味わってほしい。
ご注文をお待ちしています。
日南発キャビアの感動を体験した
お客様の声
1
国産キャビアの存在に
感動しました
2
結婚記念日の
贈り物にしました
3
地元の誇りを実感しています
極上の体験を、
お酒とともに。
特に相性抜群！井上酒造の本格焼酎
━━━ なぜ焼酎とキャビアがこんなに合うの？ ━━━
名水「榎原湧水」で育まれた奇跡
焼酎づくりに使用する仕込み水と、チョウザメ養殖に使用する飼育水は、どちらも同じ「榎原湧水」です。同じ水源で育まれた食材同士だからこそ生まれる自然な調和は、まさに奇跡的な出会いと言えるでしょう。
日南発キャビアの特徴
日南発キャビアは減塩仕上げにより濃厚な味わいを実現し、フレッシュで上品な味わいが特徴です。旨味成分を多く含みながらも、クセのない淡白な味わいで、幅広い方にお楽しみいただけます。
そのほかのお酒との相性
白ワインのクリアな味わいはキャビアの舌触りを引き立て、シャンパンの泡立ちはキャビアの食感を際立たせます。日本酒との組み合わせでは、和の雰囲気と見事にシンクロし、新たな味わいの世界が広がります。
宮崎県が誇る極上の味わいを、今すぐあなたに。
ご注文をお待ちしています。